蒜切末。做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分，孔剁椒中间段由背部下刀切割  ，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部，葱切葱花 ，开屏生姜、做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼拣去葱姜丝，孔剁椒

　　2 、雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝切去头部及尾部，开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒撒葱花，

　　调料：料酒、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，浇热油即可  。再倒入小半碗水；

　　4、倒入1汤勺料酒。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。

　　3 、龙口粉丝1把 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、蒜2瓣。蒸鱼豉油。剁椒半碗、葱、取出，

　　做法：

　　1 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，